PANGKALPINANG, LINESNEWS.CO.ID – Jika kamu bosan dengan puding rasa buah biasa, cobalah puding jeruk sankis yang menawarkan kombinasi tekstur lembut kenyal dan rasa asam-manis yang khas. Hidangan penutup satu ini tidak hanya mudah dibuat tetapi juga bisa menjadi sajian istimewa untuk keluarga atau acara khusus.Minggu (1/3/26)
Keistimewaan Puding Jeruk Sankis
Rasa Segar dan Berbeda
Rasa jeruk sankis yang khas memberikan kesegaran ekstra dibandingkan puding jeruk biasa, cocok dinikmati kapan saja, terutama di hari yang panas.
Bahan Alami
Dapat dibuat dengan menggunakan ekstrak jus dan kulit jeruk sankis alami, tanpa perlu pewarna atau perasa buatan, sehingga lebih sehat dan aman untuk semua usia.
Tekstur Menarik
Selain lembutnya puding, kamu bisa menambahkan potongan kecil kulit jeruk sankis yang telah diolah untuk memberikan tekstur yang lebih menarik.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk Puding:
– Jus jeruk sankis segar: 200 ml
– Susu cair full cream: 300 ml
– Gula pasir: 80 gram (sesuaikan sesuai selera rasa manis)
– Agar-agar bubuk rasa netral: 1 sendok makan
– Air matang: 100 ml
– Kulit jeruk sankis yang telah diiris tipis: 2 sendok makan (diolah terlebih dahulu untuk menghilangkan rasa pahit)
Untuk Topping (Opsional):
Potongan kecil buah jeruk sankis matang
Sirup gula merah atau madu
Bubuk kelapa parut sangrai
Cara Pembuatan Langkah demi Langkah
Persiapan Kulit Jeruk Sankis
Cuci bersih kulit jeruk sankis, lalu rendam dalam air garam hangat selama 15 menit. Rebus selama 10 menit, tiriskan, dan bilas dengan air dingin. Ulangi proses perebusan sebanyak 2 kali lagi hingga rasa pahit hilang. Iris tipis dan sisakan untuk ditambahkan ke dalam puding.
Membuat Jus Jeruk Sankis
Ambil buah jeruk sankis matang, buang kulit dan bijinya, lalu peras hingga mendapatkan jus segar sebanyak 200 ml. Saring jus untuk menghilangkan serat kasar agar tekstur puding lebih halus.
Mencampur Bahan Puding
Dalam panci kecil, larutkan agar-agar bubuk dengan air matang sambil diaduk hingga rata. Tambahkan susu cair dan gula pasir, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula dan agar-agar benar-benar larut. Jangan sampai mendidih berlebih.
Menambahkan Jus dan Kulit Jeruk
Matikan kompor, tunggu selama 1-2 menit, lalu tuangkan jus jeruk sankis secara perlahan sambil diaduk merata. Pastikan suhu tidak terlalu panas saat menambahkan jus agar tidak menyebabkan puding menggumpal. Tambahkan irisan kulit jeruk sankis yang telah diolah dan aduk lembut.
Mencetak Puding
Tuangkan adonan puding ke dalam cetakan yang telah diolesi sedikit minyak atau menggunakan cetakan kaca yang bersih. Diamkan di suhu ruang hingga sedikit mengental, kemudian masukkan ke dalam lemari es selama 2-3 jam hingga benar-benar padat dan dingin.
Penyajian
Keluarkan puding dari cetakan dengan cara mencelupkan bagian bawah cetakan ke dalam air hangat sebentar. Sajikan dalam piring saji dan tambahkan topping sesuai selera, seperti potongan buah jeruk sankis atau kelapa parut sangrai.
Tips Tambahan
Jika tidak memiliki jus jeruk sankis segar, bisa menggantinya dengan ekstrak kulit jeruk sankis yang telah direbus dan dihaluskan, kemudian disaring.
Untuk membuat puding yang lebih lembut, bisa mengganti sebagian susu cair dengan susu kental manis, tetapi sesuaikan jumlah gula agar tidak terlalu manis.
Simpan puding yang belum habis di dalam lemari es dengan wadah kedap udara agar tetap segar hingga 2-3 hari.yayuk/LN
Foto :cookpad.com
