PANGKALPINANG, LINESNEWS.CO.ID – Kulit jeruk sankis yang sering dianggap sebagai limbah kini bisa diolah menjadi manisan lezat yang tidak hanya nikmat tetapi juga menyimpan manfaat kesehatan. Manisan kulit jeruk sankis memiliki rasa manis dengan sentuhan aroma khas jeruk yang segar, cocok dijadikan camilan sendiri atau oleh-oleh khas yang unik.Minggu (1/3/26)
Keunggulan Manisan Kulit Jeruk Sankis
Bahan Alami Tanpa Pengawet
Jika dibuat sendiri di rumah, manisan ini bisa dibuat tanpa menggunakan bahan pengawet atau pewarna buatan, sehingga lebih sehat untuk dikonsumsi.
Menjaga Manfaat Kesehatan
Meskipun melalui proses pengolahan, sebagian kandungan antioksidan dan serat dari kulit jeruk sankis tetap terjaga, sehingga memberikan manfaat bagi sistem pencernaan dan kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Awet dan Mudah Dibawa
Manisan ini memiliki masa simpan yang cukup lama jika disimpan dengan benar, sehingga cocok sebagai bekal atau oleh-oleh untuk keluarga dan teman.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
– Kulit jeruk sankis: 500 gram (dari buah yang segar dan matang)
– Gula pasir: 300 gram
– Air matang: 200 ml
– Garam: 1 sendok teh
– Air jeruk nipis: 2 sendok makan (opsional, untuk menghilangkan rasa pahit)
Cara Pembuatan Langkah demi Langkah
Persiapan Kulit Jeruk Sankis
Cuci kulit jeruk sankis secara menyeluruh dengan air mengalir. Rendam dalam air hangat yang dicampur garam selama 15-20 menit untuk menghilangkan kotoran, sisa getah pahit, dan bakteri yang mungkin menempel. Setelah itu, bilas kembali dengan air bersih dan potong kulit menjadi bentuk lonjong atau kotak kecil sesuai selera.
Menghilangkan Rasa Pahit
Rebus kulit jeruk sankis dalam air mendidih selama 10 menit, lalu tiriskan dan bilas dengan air dingin. Ulangi proses ini sebanyak 2-3 kali untuk menghilangkan rasa pahit yang mungkin ada pada kulit. Jika menggunakan air jeruk nipis, tambahkan saat perebusan terakhir.
Membuat Larutan Gula
Masukkan gula pasir dan air matang ke dalam wajan atau panci. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula benar-benar larut dan membentuk sirup yang sedikit kental.
Mengolah Manisan
Masukkan potongan kulit jeruk sankis ke dalam larutan gula. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan agar tidak gosong. Biarkan hingga air menguap dan gula menempel merata pada kulit, membentuk lapisan manis yang krispi atau kenyal sesuai dengan lama pemasakan.
Pengeringan
Angkat manisan dari wajan dan letakkan pada loyang yang telah dialasi kertas roti. Biarkan dingin selama beberapa menit, lalu pindahkan ke rak pengering atau jemur di bawah sinar matahari selama 1-2 hari hingga kering sempurna. Jika tidak ingin mengeluarkan di luar rumah, bisa memanggang dalam oven dengan suhu 60°C selama 1-2 jam dengan pintu oven sedikit terbuka.
Penyimpanan
Setelah benar-benar kering, masukkan manisan kulit jeruk sankis ke dalam wadah kedap udara atau toples kaca yang bersih. Simpan di tempat yang sejuk dan kering agar tetap awet hingga beberapa minggu.
Tips Tambahan
Pilih kulit jeruk sankis dari buah yang tidak terlalu tua agar tidak terlalu pahit.
Jangan memasak dengan api besar karena dapat menyebabkan gula gosong dan tekstur manisan tidak merata.
Jika ingin rasa yang lebih segar, bisa menambahkan sedikit ekstrak minyak jeruk atau daun pandan saat memasak larutan gula.yayuk/LN
Foto :cookpad.com
