PANGKALPINANG, LINESNEWS.CO.ID – Di antara beragam jenis nasi goreng yang populer di seluruh pelosok Nusantara, Nasi Goreng Terasi menempati kedudukan istimewa dan menjadi favorit banyak orang. Hidangan ini memiliki ciri khas yang tak tertandingi: aroma harum terasi yang kuat dan menggugah selera, berpadu dengan rasa gurih, sedikit asin, serta sensasi sedap yang meresap sempurna ke dalam setiap butiran nasi.Minggu (10/5/26)
Terasi sendiri merupakan bumbu rahasia yang telah lama digunakan dalam masakan tradisional Indonesia. Bahan yang terbuat dari olahan udang halus ini mampu mengubah rasa masakan menjadi jauh lebih nikmat, kaya cita rasa, dan memiliki keunikan tersendiri dibandingkan nasi goreng biasa. Tidak heran jika nasi goreng terasi selalu menjadi sajian yang paling dinanti, baik untuk santapan sehari-hari maupun jamuan istimewa bagi keluarga.
Berikut adalah resep lengkap beserta cara membuatnya agar rasanya persis seperti buatan pedagang kaki lima yang terkenal lezatnya, bahkan bisa jauh lebih istimewa:
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan Utama:
2 piring penuh nasi putih yang agak pera atau tidak lembek (kunci agar nasi tidak menggumpal dan bumbu mudah meresap)
2 butir telur ayam
3 siung bawang putih, cincang halus
4 butir bawang merah, iris tipis
2 batang daun bawang, iris halus
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Kecap manis secukupnya sesuai selera
Saus tiram 1 sendok makan
Garam dan penyedap rasa secukupnya
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
8–10 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan yang diinginkan)
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2–3 sendok makan terasi udang yang berkualitas baik, dibakar atau disangrai terlebih dahulu hingga harum dan matang sempurna
1 buah tomat ukuran sedang
Bahan Pelengkap:
Kerupuk udang atau kerupuk merah
risan mentimun dan tomat segar
Bawang goreng taburan
Telur mata sapi atau telur dadar iris
Langkah-Langkah Pembuatan
Persiapan Bumbu agar Aromanya Semakin Menggoda
Haluskan semua bumbu halus hingga benar-benar lembut. Perlu diingat, kunci kelezatan nasi goreng ini ada pada terasi yang harus dibakar atau disangrai terlebih dahulu sampai berwarna kecokelatan dan mengeluarkan aroma harum yang khas. Langkah ini sangat penting agar terasi tidak terasa langu, berbau menyengat, dan rasanya menjadi jauh lebih gurih serta nikmat.
Menumis Bumbu Hingga Matang Sempurna
Panaskan sedikit minyak di atas wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang merah iris hingga harum dan layu. Masukkan bumbu halus, lalu tumis terus hingga matang sempurna, berubah warna menjadi lebih gelap, serta minyaknya terpisah dari bumbu. Hal ini bertujuan agar rasa pedas, gurih, dan aroma terasi benar-benar keluar dan tidak terasa pahit saat dimakan.
Memasak Nasi agar Bumbu Meresap Sempurna
Sisihkan bumbu di pinggir wajan, masukkan telur, lalu orak-arik hingga matang dan hancur halus. Kemudian masukkan nasi putih, aduk rata bersama bumbu dan telur. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, serta penyedap rasa. Aduk terus menerus dengan api yang agak besar agar nasi terasa berasap, butirannya terpisah-pisah, dan bumbu merata menempel sempurna ke seluruh butiran nasi. Terakhir, masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar hingga layu, lalu angkat.
Penyajian yang Menggugah Selera
Tuangkan nasi goreng terasi ke dalam piring saji yang hangat. Taburkan bawang goreng di atasnya agar semakin harum dan renyah. Sajikan selagi masih panas bersama irisan timun, tomat segar, kerupuk, serta bisa dilengkapi dengan telur mata sapi atau irisan telur dadar.
Setiap suapan nasi goreng ini akan menghadirkan perpaduan rasa yang luar biasa: gurih yang mendalam dari terasi, pedas yang pas dari cabai, serta aroma khas yang membuat selera makan langsung tergugah. Rasanya yang kuat dan berani ini menjadikan nasi goreng terasi sebagai hidangan yang tak akan pernah membosankan.
Rahasia Agar Hasilnya Lebih Istimewa dan Lezat
Gunakan Terasi Berkualitas: Semakin bagus kualitas terasi yang digunakan, semakin kuat dan sedap rasanya. Membakar terasi terlebih dahulu adalah langkah wajib agar rasanya sempurna dan tidak berbau langu.
Nasi yang Agak Pera: Jangan gunakan nasi yang terlalu lembek atau baru matang, karena akan membuat nasi goreng menjadi lengket dan bumbu sulit merata. Nasi yang agak kering atau sudah didiamkan semalam akan memberikan hasil yang jauh lebih enak.
Memasak dengan Api Besar: Menggunakan api yang agak besar saat mengaduk nasi akan menciptakan aroma khas yang sedap, membuat butiran nasi terasa lebih gurih dan tidak basah.
Jangan Berlebihan Menggunakan Kecap: Cukup secukupnya saja agar rasa gurih terasi tetap menonjol dan tidak tertutup oleh rasa manis yang berlebihan.
Nasi goreng terasi ini sangat cocok disajikan kapan saja, baik untuk sarapan pagi, makan siang, maupun makan malam. Sangat mudah dibuat namun rasanya mampu menyaingi masakan di restoran. Apakah Anda sudah siap mencoba membuatnya di rumah?yayuk/LN
Foto : cookpad.com
